Có dịp đến thăm xưởng chế biến gà ủ muối thảo mộc, Lạp xưởng tươi hương quế của Xuân Hưởng FOOD tại tổ hợp tác Chế biến thực phẩm sạch Trì Quang, huyện Bảo Thắng, ấn tượng đầu tiên là khi vào xưởng là sự vệ sinh sạch sẽ, hương thơm từ lò sấy Lạp xưởng, bếp hấp gà tỏa ra ai nấy cũng bị hấp dẫn bởi mùi hương thơm của quế gừng thảo mộc hòa lẫn cùng thịt ,gà  tươi khi hấp chín.

Chị Phạm Thị Xuân, chủ cơ sở cho biết: Lấy chữ tín làm đầu, chú trọng đến chất lượng sản phẩm nên mọi nguyên liệu để tẩm ướp chế biến gà ủ muối đều được chị nhập từ những cửa hàng uy tín có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng. “Để tạo ra một con gà ủ muối thơm ngon ngay từ khâu đầu tiên chọn gà đã phải chú trọng.

Gà muối tiêu hương quế được chế biến từ thịt gà ta, nhập nguyên con từ vùng nuôi đảm bảo an toàn của huyện Bảo Thắng, chế biến thành từng khâu tách biệt đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi nên gà ở đây phần thịt dai giòn vừa phải, ngọt thịt. Gà được chế biến với công thức riêng biệt, gà được ướp với 10 gia vị truyền thống mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.  Sau khi hấp chín Gà sẽ được quét thêm một lớp dầu nghệ chưng cùng hạt dành dành để có màu vàng bóng đẹp mắt. Thịt gà thành phẩm được làm nguội nhanh, đóng gói hút chân không và bảo quản  ngay trong nhiệt độ lạnh từ 5 đến âm 18 độ, thời gian bảo quản lạnh được trong nhiều ngày. Sản phẩm gà ủ muối của chị đã được chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, có bao bì đẹp sang trọng có đầy đủ tem nhãn truy suất nguồn gốc, giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận ATTP.

Mỗi tháng cơ sở bán ra thị trường từ 1.300 - 1.500 con gà thành phẩm, số lượng được tăng lên vào những dịp lễ Tết, tạo được việc làm bền vững cho nhiều lao động ở địa phương. 

Chia sẻ về những dự định trong thời gian tới, chị Xuân bày tỏ mong muốn tiếp tục mở rộng không gian sản xuất để gia tăng sản lượng cung cấp ra thị trường do hiện nay các đơn đặt hàng từ các cửa hàng thực phẩm sạch tăng lên. Đồng thời, tiếp tục cải tiến về chất lượng, mẫu mã nhằm đưa sản phẩm vào những thị trường tiêu dùng lớn hơn trong và ngoài tỉnh.